1: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:01:13.03 ID:6L3/mK6t9
消費者の胃袋をつかむため、切磋琢磨する外食のトップたち。食のプロの視点で、“まずい”と思った他社の料理はあるのか。特集「外食の王様」の4皿目では、「改善が必要だ」と感じたメニューを、匿名を条件にこっそりと明かしてもらった。
● 外食トップへのアンケート調査 匿名を条件に聞いた「他店のまずいメシ」
特集「外食の王様」では、外食トップへのアンケートを実施。これまで、1皿目【いきなり！ステーキ社長は抹茶推し!?外食トップ31人が選ぶ「20年に流行る食」】では「2020年に流行る食」を、3皿目【外食トップ18人が明かす「お手本」、マック・サイゼにグーグル・トヨタ】では「お手本にしている企業」について、外食トップたちの回答を紹介してきた。
そして最後に匿名を条件に聞いたのは、他チェーンで「改善が必要だ」と感じたメニューについてだ。
口をつぐむ経営者はいたものの、さすがは食のプロ。外食経営者ならではの視点で、“問題”を感じたメニューを明かしてくれた。
それでは、社長が本音で語る他店の「まずいメシ」について、回答コメント（ない場合もある）とともにお届けしよう。
● なか卯の肉類、吉野家の麻辣牛鍋
うま味と煮込みが足りない。
● ロイヤルホストのサーロインステーキ
あの値段を取るならもっといいものを出せ。
● スシローののり
のりの風味がなく、紙を食べているよう。
特に巻き物にした場合に感じる。
● ちょい飲み日高屋の焼き鳥
正直コンビニの方が良い……。
● 一風堂ラーメンエクスプレスのラーメン
通常店舗と比べ品質が落ちている。
● ジョイフル
付け合わせが適当過ぎる。
● 味の濃い料理
業界全体的に味の濃いものが多くヘルシーなチョイスが少ない。
● いきなり！ステーキ
店舗によってクオリティーのバラツキが激しい。
● 鳥貴族の焼き鳥
以前より焼きが甘い。
個人的に焦げがない焼き鳥はあまりおいしいと思えない。
● ケンタッキーフライドチキンのカーネリングポテト
既に元に戻ったのがその証左。
● 吉野家の朝定食と接客
コメントなし
● かつやのヒレカツ
まったく豚の味がしない。
● ガストの揚げ物
ソースの品質を上げてくれ。
● デニーズのデザート、パフェ、かきフライ
コメントなし
● 味の民芸
M＆A（企業の合併・買収）でサガミホールディングスの傘下になってから、ブランドとしての面白みが失われて寂しい。
● コメダ珈琲店
コーヒーも含め、商品全体がおいしいと思えない。
【外食トップアンケート】
2019年11月下旬～12月上旬、店舗型の飲食店を主に営む上場企業を中心とした外食大手144社を対象にアンケートを実施。35社から回答を得た（一部質問に回答していない企業も含む）。
● 新業態のメニューと 大量出店のチェーンに厳しい視線
とりわけ目立ったのは、新業態のメニューへの言及である。
「通常店舗と比べ品質が落ちている」と指摘された「一風堂ラーメンエクスプレス」は、ラーメン店「一風堂」のフードコートに特化した新業態。「本物の味を気軽にスピーディーに」をコンセプトに掲げ、商品を提供する速さや、通常店よりも安い価格が売りだ。その分、商品の質を犠牲にしたのかもしれないが、同業のトップの目は見逃さなかったようだ。
また、焼き鳥を指摘された「ちょい飲み日高屋」は、仕事帰りに食事と共にちょっと一杯という“ちょい飲み”需要を開拓するために、ハイデイ日高が日高屋ブランドで試している業態の一つ。
一部店舗で焼き鳥を扱っているが、日高屋の主力のラーメンほどの評価はできないということなのだろう。「コンビニの方が良い」という意見からは、ちょい飲み需要の競争相手はコンビニになるという市場の見方が伝わってくる。
大量出店をしたチェーンにも厳しい視線が向けられた。
☆ 続きはソースをご覧ください
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200115-00225425-diamond-bus_all
● 外食トップへのアンケート調査 匿名を条件に聞いた「他店のまずいメシ」
特集「外食の王様」では、外食トップへのアンケートを実施。これまで、1皿目【いきなり！ステーキ社長は抹茶推し!?外食トップ31人が選ぶ「20年に流行る食」】では「2020年に流行る食」を、3皿目【外食トップ18人が明かす「お手本」、マック・サイゼにグーグル・トヨタ】では「お手本にしている企業」について、外食トップたちの回答を紹介してきた。
そして最後に匿名を条件に聞いたのは、他チェーンで「改善が必要だ」と感じたメニューについてだ。
口をつぐむ経営者はいたものの、さすがは食のプロ。外食経営者ならではの視点で、“問題”を感じたメニューを明かしてくれた。
それでは、社長が本音で語る他店の「まずいメシ」について、回答コメント（ない場合もある）とともにお届けしよう。
● なか卯の肉類、吉野家の麻辣牛鍋
うま味と煮込みが足りない。
● ロイヤルホストのサーロインステーキ
あの値段を取るならもっといいものを出せ。
● スシローののり
のりの風味がなく、紙を食べているよう。
特に巻き物にした場合に感じる。
● ちょい飲み日高屋の焼き鳥
正直コンビニの方が良い……。
● 一風堂ラーメンエクスプレスのラーメン
通常店舗と比べ品質が落ちている。
● ジョイフル
付け合わせが適当過ぎる。
● 味の濃い料理
業界全体的に味の濃いものが多くヘルシーなチョイスが少ない。
● いきなり！ステーキ
店舗によってクオリティーのバラツキが激しい。
● 鳥貴族の焼き鳥
以前より焼きが甘い。
個人的に焦げがない焼き鳥はあまりおいしいと思えない。
● ケンタッキーフライドチキンのカーネリングポテト
既に元に戻ったのがその証左。
● 吉野家の朝定食と接客
コメントなし
● かつやのヒレカツ
まったく豚の味がしない。
● ガストの揚げ物
ソースの品質を上げてくれ。
● デニーズのデザート、パフェ、かきフライ
コメントなし
● 味の民芸
M＆A（企業の合併・買収）でサガミホールディングスの傘下になってから、ブランドとしての面白みが失われて寂しい。
● コメダ珈琲店
コーヒーも含め、商品全体がおいしいと思えない。
【外食トップアンケート】
2019年11月下旬～12月上旬、店舗型の飲食店を主に営む上場企業を中心とした外食大手144社を対象にアンケートを実施。35社から回答を得た（一部質問に回答していない企業も含む）。
● 新業態のメニューと 大量出店のチェーンに厳しい視線
とりわけ目立ったのは、新業態のメニューへの言及である。
「通常店舗と比べ品質が落ちている」と指摘された「一風堂ラーメンエクスプレス」は、ラーメン店「一風堂」のフードコートに特化した新業態。「本物の味を気軽にスピーディーに」をコンセプトに掲げ、商品を提供する速さや、通常店よりも安い価格が売りだ。その分、商品の質を犠牲にしたのかもしれないが、同業のトップの目は見逃さなかったようだ。
また、焼き鳥を指摘された「ちょい飲み日高屋」は、仕事帰りに食事と共にちょっと一杯という“ちょい飲み”需要を開拓するために、ハイデイ日高が日高屋ブランドで試している業態の一つ。
一部店舗で焼き鳥を扱っているが、日高屋の主力のラーメンほどの評価はできないということなのだろう。「コンビニの方が良い」という意見からは、ちょい飲み需要の競争相手はコンビニになるという市場の見方が伝わってくる。
大量出店をしたチェーンにも厳しい視線が向けられた。
☆ 続きはソースをご覧ください
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200115-00225425-diamond-bus_all
2: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:02:28.43 ID:TBPMQvUn0
まずい事になったな
89: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:21:56.43 ID:AuyWSfE50
>>2
評価したい
評価したい
3: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:02:40.06 ID:cB2rc9RB0
またイギリスか
4: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:03:38.99 ID:N4+7fHkO0
あてにならなくて笑ったｗ
5: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:03:49.57 ID:TsAEZbsW0
ガストの冷麺
6: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:04:22.99 ID:NlCzwZWE0
コメダの評価は、まったくもってその通り
金出していく意味がわからん。
金出していく意味がわからん。
17: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:06:51.33 ID:GkXXshjR0
>>6
昔ながらの看板にパトライト点灯してるような喫茶店が軒並みコメダになったから仕方なくコメダに行ってる
ゆったりソファ席と雑誌と禁煙の店舗が増えたから行ってるだけ
昔ながらの看板にパトライト点灯してるような喫茶店が軒並みコメダになったから仕方なくコメダに行ってる
ゆったりソファ席と雑誌と禁煙の店舗が増えたから行ってるだけ
20: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:07:34.82 ID:D2mwN7td0
>>6
コメダは夏 涼むところ
休憩所だからおｋ
コメダは夏 涼むところ
休憩所だからおｋ
33: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:11:08.91 ID:9HMnvp280
>>20
>コメダは夏 涼むところ
>休憩所だからおｋ
名古屋はクソ暑いからな、しょば代払って涼む役割がある
>コメダは夏 涼むところ
>休憩所だからおｋ
名古屋はクソ暑いからな、しょば代払って涼む役割がある
51: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:15:52.52 ID:KAO6Wk5V0
>>6
全国にチェーン展開するようになっておかしくなったように感じる
全国にチェーン展開するようになっておかしくなったように感じる
53: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:16:05.93 ID:PsRi6nw40
>>6
コメダは休憩所
ラブホのめしと考えれば同じレベル
コメダは休憩所
ラブホのめしと考えれば同じレベル
88: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:21:33.41 ID:lZNSKrPX0
>>6
珈琲のんだけど美味しいと感じなくて1回こっきりだ
珈琲のんだけど美味しいと感じなくて1回こっきりだ
7: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:04:37.57 ID:eT4UZcJA0
> ● スシローののり
>
> のりの風味がなく、紙を食べているよう。
> 特に巻き物にした場合に感じる。
スシローで巻き物以外に海苔食うことあるか？
>
> のりの風味がなく、紙を食べているよう。
> 特に巻き物にした場合に感じる。
スシローで巻き物以外に海苔食うことあるか？
50: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:15:44.09 ID:DqlevyLi0
>>7
軍艦を巻き物にカウントしないのでは？
軍艦を巻き物にカウントしないのでは？
8: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:04:40.48 ID:jrEV/KJo0
誰でも言えそうなコメントだな
「外食トップ」との落差がひどい
「外食トップ」との落差がひどい
9: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:04:49.47 ID:4wzuDP910
ほっかほっか亭の中華丼は絶対に美味い。おすすめ。
10: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:04:57.35 ID:sikequ570
全部食ったことない
一食で寿命3ヶ月は縮みそう
一食で寿命3ヶ月は縮みそう
11: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:05:55.01 ID:PhmCer0E0
まじか、カーネリングポテト好きだったからむしろ戻って残念なんだがな
12: 5chまとがお送りします 2020/01/15(水) 09:06:11.03 ID:9yU5HQAL0
まぁ妥当だな
この記事へのコメント