料理中ワイ「灰汁ってこの泡みたいなのかなぁ…まあ取り除いとくか」

1: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:48:42.88 ID:wSvJcRv/d.net

こーしてよくわからず灰汁をとってる

2: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:49:05.41 ID:c7d3OZ7B0.net

わかる

3: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:49:10.86 ID:hXN42jpP0.net

それでええぞ

4: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:49:21.40 ID:0lo4VT1b0.net

あるある

5: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:49:56.91 ID:GuwI3JV70.net

あくしろよ！

6: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:50:17.04 ID:fiCAv1w10.net

灰汁←これ読む時毎回「はいじゅ…あく」てなる

7: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:50:21.97 ID:cYEyWzxS0.net

やってる感だけ

8: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:50:46.00 ID:46a21HNGa.net

取っても取っても出てくるけどこれホンマに灰汁なんやろか…

15: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:52:26.75 ID:4BflKEeF0.net

>>8
あるある

9: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:51:38.70 ID:9nSOsvwXr.net

牛すじ煮込むとガンガン出てくるから分かりやすい

10: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:51:39.51 ID:nx1cO7lE0.net

そもそも灰汁の有無による味の違いが分からンゴ

11: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:51:57.86 ID:F4ROJ3tz0.net

茄子の灰汁抜きとかいう地獄

12: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:52:08.74 ID:SJ4oxqv7p.net

「永遠に出るなこの泡…」

13: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:52:08.96 ID:X/eIfUWRM.net

あんまり取らない作法もあるし料理によって変えるんやな

14: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:52:19.91 ID:erhJ/aBAd.net

彡(^)(^)どうせ取っても味の違いわからんしめんどいからええわ！

16: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:52:33.46 ID:nx1cO7lE0.net

>>14
おたま洗うのも面倒くさいしな

21: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:53:22.37 ID:MxW1uFCW0.net

>>14
神

17: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:52:51.33 ID:negJ+ECA0.net

栄養分の塊なのに捨てるとかアホか

18: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:52:51.66 ID:4uWaqM3Y0.net

灰汁って何かいまだによくわからん

63: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 11:01:10.17 ID:wXMTtLY80.net

>>18
本物の草木灰の灰汁→炭酸カリウム
野菜を茹でたアク→カリウム、マグネシウム、カルシウム、シュウ酸など
肉を茹でたアク→肉汁が熱で凝固したもの

80: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 11:03:13.23 ID:sr/yL7ox0.net

>>63
はえー
じゃあ肉鍋とかで出たアクはそんな取らんでもええのか

88: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 11:04:32.33 ID:JeXWss7Xp.net

>>80
料理によるんや
すまし汁系だとスープが濁るからとった方がええ

19: 5chまとがお送りします 2021/11/30(火) 10:52:56.38 ID:37ed7hrWa.net

カレー作ってると出まくるけど無視

引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1638236922/