
1: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:15:59.27 ID:XTz91muq0
業績の急悪化で「いきなり!ステーキ」を130店舗閉店した株式会社ペッパーフードサービスが赤字から脱却できません。
2022年12月期は5億300万円の経常損失。もともとは4億6100万円の経常利益を予想していました。
ペッパーフードサービスは、業績悪化の要因を同業態同士の食い合いが起こっていると説明していました。
しかし、大量閉店後も集客に苦戦している様子が浮かび、客離れが深刻化している可能性があります。
ペッパーフードサービスの2022年12月期の売上高は147億円。全盛期だった2019年12月期の675億円から4分の1以下の水準まで落ち込みました。
コロナ禍が深刻化する前の2019年12月期に、すでに赤字となりました。過剰出店により、1店舗当たりの収益性が悪化したのです。
ペッパーフードサービスは2018年12月期に、出店数200店舗という目標を掲げました。
出店数を目標にしたのが失敗だった?
売上高や利益ではなく、出店数を追いかけていたのです。いきなり!ステーキは都市部繁華街の狭小地に出店し、
ステーキの立ち食いで人気を博したレストラン。高単価で回転率が高いことが稼げるポイントでした。
しかし、出店数を目標に掲げたころから、ファミリーレストランタイプのロードサイド業態やフードコートへの出店を強化し始めます。
親子客はファミレスを選んでしまう
繁華街の立ち食いスタイルの場合、メインのターゲットは会社員となります。当時、いきなり!ステーキのヒレステーキは1g8円で、
200gからの注文となっていました。つまり最低でも食事代は1600円になります。
これは明らかに肉好きに適したスタイル。お金に余裕がある会社員であれば、抵抗はありません。しかし、子供連れの親子客であれば話は別。
一度来店して高額だと感じれば、手軽なメニューがそろうファミリーレストランに足を運びます。
ペッパーフードサービスは出店数にこだわりすぎたため、自分の首を絞めていることに気が付いていませんでした。
同業態同士で食い合うカニバリズムだけでなく、過剰出店によるターゲットのミスマッチが起こっていたのです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/9799f0fc2f7c682410c23c02df9707ad35e3c4a0
2022年12月期は5億300万円の経常損失。もともとは4億6100万円の経常利益を予想していました。
ペッパーフードサービスは、業績悪化の要因を同業態同士の食い合いが起こっていると説明していました。
しかし、大量閉店後も集客に苦戦している様子が浮かび、客離れが深刻化している可能性があります。
ペッパーフードサービスの2022年12月期の売上高は147億円。全盛期だった2019年12月期の675億円から4分の1以下の水準まで落ち込みました。
コロナ禍が深刻化する前の2019年12月期に、すでに赤字となりました。過剰出店により、1店舗当たりの収益性が悪化したのです。
ペッパーフードサービスは2018年12月期に、出店数200店舗という目標を掲げました。
出店数を目標にしたのが失敗だった?
売上高や利益ではなく、出店数を追いかけていたのです。いきなり!ステーキは都市部繁華街の狭小地に出店し、
ステーキの立ち食いで人気を博したレストラン。高単価で回転率が高いことが稼げるポイントでした。
しかし、出店数を目標に掲げたころから、ファミリーレストランタイプのロードサイド業態やフードコートへの出店を強化し始めます。
親子客はファミレスを選んでしまう
繁華街の立ち食いスタイルの場合、メインのターゲットは会社員となります。当時、いきなり!ステーキのヒレステーキは1g8円で、
200gからの注文となっていました。つまり最低でも食事代は1600円になります。
これは明らかに肉好きに適したスタイル。お金に余裕がある会社員であれば、抵抗はありません。しかし、子供連れの親子客であれば話は別。
一度来店して高額だと感じれば、手軽なメニューがそろうファミリーレストランに足を運びます。
ペッパーフードサービスは出店数にこだわりすぎたため、自分の首を絞めていることに気が付いていませんでした。
同業態同士で食い合うカニバリズムだけでなく、過剰出店によるターゲットのミスマッチが起こっていたのです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/9799f0fc2f7c682410c23c02df9707ad35e3c4a0
2: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:17:19.32 ID:Rv+SjfRR0
ステーキ店にカニバリズムとか嫌な報道やわ
3: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:18:10.67 ID:E/qItDPP0
旨くない
安くない
サービス良くない
あんな店いかんやろ
安くない
サービス良くない
あんな店いかんやろ
4: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:21:46.26 ID:yKtFidYnp
むかしのペッパーランチに戻すか別の業態にしないと無理やろ
物価に対して給料の上がり率が悪いのに高級路線は無理やろ
物価に対して給料の上がり率が悪いのに高級路線は無理やろ
25: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:34:56.74 ID:sX2j96nld
>>4
ペッパーランチは売却されたんだよなあ…
ペッパーランチは売却されたんだよなあ…
5: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:22:55.08 ID:pvH4jJY60
関内店
石川町店
中華街店
近所に3つあったけど全部潰れた
石川町店
中華街店
近所に3つあったけど全部潰れた
35: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:51:41.44 ID:g4gxwvL60
>>5
上大岡生きてる(((^-^)))
上大岡生きてる(((^-^)))
6: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:22:59.65 ID:GLz4HEut0
200gって注文しても250gに切ってそれだけの料金請求してくるんやろ?
滅ぶべくして滅んどるわ
滅ぶべくして滅んどるわ
8: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:24:18.30 ID:6+Iaf02aM
>>6
んなこたぁないだろ
はかりに乗せてグラムいくらで計算してくれる
少な目よりちょい多めに切ってくれること多かったような?
んなこたぁないだろ
はかりに乗せてグラムいくらで計算してくれる
少な目よりちょい多めに切ってくれること多かったような?
7: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:23:20.62 ID:6+Iaf02aM
何年か前は結構通ったけど
店舗が一気になくなってしまって通えなくなった
なんだよこれってくらい一気に近隣の店なくなった
店舗が一気になくなってしまって通えなくなった
なんだよこれってくらい一気に近隣の店なくなった
9: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:24:44.54 ID:+c8i+9Ue0
JR川崎駅前に有ったけど油そば屋に変わってた
10: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:24:58.40 ID:TdYciHiu0
1g5円に戻せばいいと思うんですけど
11: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:25:46.22 ID:eN/rbJd50
拉致ってレイプして人肉ハンバーグに
12: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:26:32.73 ID:PmC/aJaO0
ワイルドステーキ普通に安くて美味いけどお前ら嫌いなんか?
コスパで言ったらここ一択になる
コスパで言ったらここ一択になる
14: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:27:26.41 ID:6+Iaf02aM
>>12
昔の値段ならウーロン茶ももらえたし
コスパよかったけど今高くね?
あと店舗自体が無くなって不便になった
昔の値段ならウーロン茶ももらえたし
コスパよかったけど今高くね?
あと店舗自体が無くなって不便になった
18: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:30:24.35 ID:lxIhPz/Ua
>>12
2000円くらいするけどいうほどコスパええか?スーパーで450グラム買っても1000ちょいやぞ
2000円くらいするけどいうほどコスパええか?スーパーで450グラム買っても1000ちょいやぞ
24: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:34:46.30 ID:PmC/aJaO0
>>18
スーパーと比べたらそうなるけど…
スーパーと比べたらそうなるけど…
13: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:27:22.67 ID:sDYP3CGQ0
ワイステーキよりハンバーグの方が好きやし
15: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:28:31.08 ID:kcBVcfTRM
いきなりよりやっぱりステーキの方が安くて美味い
17: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:28:51.95 ID:PmC/aJaO0
>>15
店がない定期
店がない定期
16: 5chまとがお送りします 2023/03/27(月) 14:28:39.65 ID:PmC/aJaO0
肉マイレージも復活したし
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